Les coups de Coeur de notre sommelier

Pour un accord parfait avec les plats proposés par le Chef Pascal Bastian, découvrez de beaux nectars

Riesling Clos Mathis 2017 Domaine Ostertag

Clos Bas-Rhinois propriété du chef de culture du domaine Ostertag situé à Epfig. Ce 100% Riesling est intéressant pour sa pleine expression pétrolé marier aux notes de coings confits. Texture suave avec une acidité juste temporise par une finale sur la douceur (pointe de sucre résiduel). Un très joli vin pour redécouvrir le charme des rieslings alsaciens.

Pinot Blanc Paar Mélanie Pfister 2017

ALSACE PINOT BLANC - MELANIE PFISTER PAAR 2017 Vin blanc Bas-Rhinois situé à Dalenheim. Assemblage de Pinot Blanc et Pinot Auxerrois. C’est un nez frais, complexe, qui libère à l’aération des arômes de pommes granny-smith et de fleurs blanches. La bouche offre une attaque ronde, une fraicheur vive, avec en finale, une magnifique expression minérale. Un vin harmonieux, épuré, et facile à boire.

Bourgogne Hautes Côtes de Nuits Méo-Camuzet 2016

BOURGOGNE HAUTES CÔTES DE NUITS - DOMAINE MÉO-CAMUZET CLOS SAINT-PHILIBERT 2016 Vin blanc de la Côtes de Nuits issu du domaine Méo-Camuzet situé à Vosne-Romanée. Ce Chardonnay s’épanouit au nez, libérant des notes de poire fraiche, de beurre frais et de verveine. La bouche est pleine, généreuse marquée par l’acidité qui rend la finale délicieuse. Un vin parfait pour découvrir les vins blancs méconnus de la Cotes de Nuits.

Savigny les Beaunes François Gay 2011

SAVIGNY LES BEAUNE - FRANÇOIS GAY - 2011 Appellation située au Nord de la Côtes de Beaune. Ce Pinot Noir offre un bouquet expressif de framboises, cassis mêlés aux notes de cuir et de pivoines. La bouche, à maturité, offre beaucoup de chair, de densité et de rondeur épaulée par une trame tannique souple. Un joli vin se distinguant par sa finesse.

LANGUEDOC SAINT SYLVESTRE

AOC LANGUEDOC - DOMAINE SAINT SYLVESTRE 2017 Vin du sud de la France, dans l'Hérault, assemblage de Syrah en majorité, complété par la Grenache et le Mourvèdre. Le nez complexe voyage entre les arômes de cassis, de mûre et des nuances de réglisse. Une bouche puissante associée d'une trame tannique soyeuse. Les arômes de fruits noirs s'épanouissent au palais.

SAINT CHINIAN CUVEE OLIVIER THIERRY NAVARRE 2016

Vin situé au nord-ouest de Béziers, à Saint Chinian, dans le Languedoc-Roussillon. Assemblage de Carignan, Syrah et Grenache. Le nez offre des notes de fruits rouges, cuirs et d'épices typiques des vins de la région. La bouche présente de la puissance et de la rondeur, épaulée par des tanins suaves.

PINOT GRIS DOMAINE RIEFFEL COLLINES AUX ESCARGOTS 2017

AOC ALSACE GRAND CRU KIRCHBERG DE BARR  Grand Cru Bas-Rhinois de la commune de Mittelbergheim, le nez libère à l'aération des senteurs de mirabelle et poire fraiche. Ce Pinot Gris livre une attaque ronde et s'équilibre parfaitement grâce à un léger sucre résiduel.

SAINT ROMAIN - DOMAINE ALAIN GRAS 2018

Appellation située sur la Côte de Beaune près de Meursault. Le Chardonnay joue la carte du plaisir avec des arômes printaniers de fruits jaunes, comme l'abricot et des nuances de noisettes . Le vin offre une belle minéralité, une fraicheur vive et une finale marquée par le gras du cépage.
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